在贾汪区江庄镇，“甘薯大王”袁起的名字几乎家喻户晓。这位名校毕业的高材生，曾毅然放弃北京的优渥工作，选择回到家乡，扎根黄土地，一干就是20年。

从最初不被理解的“书呆子”，到如今人人称赞的“有绝活、有本领、懂经营”的“田秀才”，他用一颗小小的甘薯撬动了完整产业链，用一腔热血带领一方乡亲走上致富路。

最近一段时间，袁起的日程排得满满当当：既要奔赴国际展会推介甘薯产品，又要前往日本等国家考察学习，思考甘薯产业的未来方向，研发更多高附加值的甘薯深加工产品。如今，他创办的徐州徐薯薯业科技有限公司，已成长为集品种选育、标准化种植、精深加工与销售服务于一体的国家级农业龙头企业，带动两万余户农民增收，成为乡村振兴路上的一面旗帜。

开启创业

放弃“金饭碗”，重返黄土地

2001年，袁起考上中国政法大学，成了江庄镇的骄傲，“那年大家都说，咱们村出了个秀才，将来一定有出息。”

2005年，袁起从民商法专业毕业，面前摆着两个令人羡慕的选择：留京到高校任职，或是进入大型上市公司担任行政秘书。然而，他都一一婉拒。

“实习时我接触到来自不同国家的人，看到贫富差距的悬殊……再看看家乡，几十年面貌没怎么变，我就告诉自己，一定要为乡亲们做点什么。”谈起当年的决定，袁起的目光依旧坚定。

很快，他收拾好行囊，在众人不解的目光中，回到了这片熟悉的黄土地。

面对“读了名校还回来种地”的质疑，这个微信昵称叫“快乐农民”的年轻人没有退缩。他走遍江庄镇的田间地头调研，发现家乡土壤贫瘠、缺水严重，农户主要种植小麦、玉米，产量远低于平原地区。“怎么才能让土地增产、让乡亲增收？” 袁起陷入深思。

“世界甘薯看中国，中国甘薯看徐州”。徐州市农业科学研究院（江苏徐州甘薯研究中心）不仅是中国农业科学院甘薯研究所，还建有国家甘薯改良中心。抱着试一试的心态，袁起登门请教农科院专家，结合家乡的生态特点，最终确定从甘薯入手，以紫薯种植为起点，开启创业之路。

起步艰难

从紫薯梦碎到甘薯翻身

创业之初，袁起面临资金、技术、市场的三重考验。靠着贷款和乡亲们的信任，他承包下28亩地试种紫薯。可没想到，当时市场对紫薯认知度低，不少人误以为是“染色红薯”，加上缺乏专业储存条件，丰收的紫薯根本卖不出去，首次尝试遭遇“滑铁卢”。

创业的坎坷远不止于此。最初几年，资金短缺的袁起常面临两难选择：是先完善甘薯种植的机械设备，还是优先建甘薯贮藏库？“当时资金紧张，咬咬牙把钱都投进了机械，没建薯库。”袁起回忆。2009年寒冬来得格外早，露天存放的甘薯大面积冻伤腐烂，“光损失就有30亩地的量，家人都劝我别干了。”

但袁起没有认输。为攻克储存难题，他一次次往徐州农科院跑，跟着专家学技术。2010年，在专家的指导下，他建成了1200吨容量的非窖式改良节能甘薯贮藏库，不仅解决了甘薯变质问题，还能实现错峰销售，每斤甘薯多卖两毛钱。

“以前农村里老有人说，‘庄稼活不要学，人家咋做咱咋做’。这是不对的。我觉得光模仿不创新，农业永远跟不上趟。现在的农业，更需要高学历的年轻人去创新发展，才能真正实现农业现代化。”袁起说。

为打消村民的疑虑，他和农户一起起垄、插秧、除草。渐渐地，村民们被这个“文秀才”的真诚和干劲打动，纷纷加入合作社。2013年，袁起注册成立徐州徐薯薯业科技有限公司，正式开启甘薯产业化发展之路。

科技赋能

从传统种植到智慧农业

袁起深知，农业要发展，科技是关键。随着消费升级，传统甘薯品种已难以满足市场需求。他先后引进推广了15个新品种：适合蒸着吃的“网红蜜薯”普薯32、煮着吃的心香、烤着吃的烟薯25、熬粥吃的商薯19……每一个品种都精准对接不同消费需求。

他还成了徐州农科院的“常客”，频繁往返学习钻研。2013年，在专家指导下，他成功开发出“蔬菜皇后”——菜用甘薯，并推广设施栽培技术。

如今，菜用甘薯从传统垄栽升级为立体栽培，产量提高3至4倍，亩均纯收益达3万元左右，年销售收入突破600万元。

除了品种改良，袁起还大力推进机械化种植。他联合科研单位研发甘薯全程机械化栽培体系，起垄、插秧、收获等环节实现机械化操作，劳动效率一下子提高12倍。

病虫害防治也要讲科学。“红薯的主要虫害是蛴螬，传统的做法就是喷洒农药除虫，现在我们用黑光灯诱捕，整治3年，基地里的蛴螬基本绝迹了。”袁起说。

在栽培模式上，他也大胆创新，针对黄淮海地区甘薯一年一季的传统，通过覆膜技术、选用短生育期品种等方式，改良出一年两季的种植模式，产值提高40%以上。

全链发展

从田间到餐桌的产业革命

2019年起，袁起不再满足于单纯种植，开始向甘薯深加工领域延伸。2020年底，徐薯薯业取得食品生产许可证，推出地瓜干、杂粮粉、甘薯泥、薄饼等系列产品。“自产自销能大幅降低成本，成为企业一大优势。”袁起说。

他还积极推动“红薯主粮化”，研发出富含营养、口感细腻的红薯米。“和当初推紫薯不一样，现在消费者更注重养生，接受度高多了，红薯米推广顺利很多。”袁起坦言。如今，他又转变产销思路，以鲜食甘薯为主要原料，开发出甘薯系列休闲食品和快销产品，以营养均衡为目标，锁定年轻消费群体，建成了甘薯精深加工产业集聚区。

袁起的脚步并未停止。看到美妆产品中常添加天然植物萃取物，他又萌生了“甘薯+美妆”的构想——提取紫薯中的花青素与甘薯多酚，相关美妆产品目前已进入研发阶段。

未来可期

向高端化、品牌化、智能化发展

在种苗培育上，袁起采用脱毒试管苗与工厂化育苗技术，大幅提高种苗繁殖系数，为全国鲜食甘薯产业提供优质种苗。

随着健康饮食风潮兴起，叶用甘薯悄然走红，成为城乡厨房新宠。袁起已种植1万亩叶用甘薯，并计划进一步扩大规模。

这份坚持也换来了沉甸甸的荣誉：2022年，袁起带领团队以“甘薯全产业链开发项目”获第五届“中国创翼”创业创新大赛乡村振兴专项赛优秀奖，他个人获评徐州市“创业之星”。2023年，他带着“一颗甘薯富万家”项目参加全国乡村振兴创业资源对接会，拿下1000万元意向投资。

“做给薯农看、带着薯农干、帮助薯农富”，这是袁起始终不变的初心。通过“公司+基地+农户”模式，他带动贾汪及周边地区发展甘薯种植1万余亩，年安置农村劳动力1376人次，技术辐射超2万户薯农。预计今年，企业年销售收入将突破1.1亿元，真正实现“万亩甘薯过亿元，一颗甘薯富万家”的目标。

如今，依托徐州市农科院的技术力量，袁起着力打造甘薯明星产品，还主动对接电商平台及农产品渠道商——他的甘薯产业已从田间走向“云端”，从徐州走向了国际，产品远销香港、韩国、日本等地，成为“徐州甘薯”的一张闪亮名片。

“下一步，我们将继续深化产学研合作，推动甘薯产业向高端化、品牌化、智能化发展。”袁起满怀信心地说，“还要在鲜食的基础上，研发甘薯茎叶青汁粉，并应用到食品、生物医药、日化用品等领域，打造全国领先的甘薯产业集群。”

●徐商档案

◎姓名：袁起

◎出生年月：1982年11月

◎企业愿景：万亩甘薯过亿元，一颗甘薯富万家

◎经营理念：做给薯农看、带着薯农干、帮助薯农富

◎企业主要成就：2013年成立的徐薯薯业，总占地面积1200亩，是一家集品种选育、标准化种植、贮藏保鲜、产品加工销售于一体的甘薯全产业链企业。先后获评国家知识产权优势企业、江苏省科技进步奖三等奖、江苏省农业科技型企业、江苏省乡土人才传承示范基地、江苏省甘薯生产机械化标杆示范企业等荣誉称号。公司累计获得国家专利授权53件，其中发明专利8件、国际专利2件，制定企业标准5项。

●人物短评

新农人走出乡村振兴『薯』光大道

王正喜

一颗甘薯能走多远？在袁起的故事里，答案远比想象中辽阔——它从黄淮平原贫瘠的高亢山地出发，走进现代化育苗工厂，迈入全链条加工车间，登上都市人的餐桌、融入美妆产品的配方，更远销海外市场，成为“徐州甘薯”闪亮的名片。这份“薯”光之路的铺就，藏着一位新农人扎根土地的坚守，更映照着乡村振兴的生动实践。

20年前，袁起从中国政法大学毕业，毅然放弃留京工作的“金饭碗”，回到家乡贾汪区江庄镇。他不是一时兴起的理想主义者，而是带着清醒认知的行动派。眼见乡亲们仍在靠天吃饭，家乡面貌多年未改，他选择以土地为纸、甘薯为笔，写下自己的创业答卷。

然而，这条“薯”路，自起步就满是荆棘。创业初期，他遭遇过市场不认可、储存技术落后、极端天气等重重打击。但他没有退缩，而是选择向科技要出路：建1200吨非窖式节能贮藏库、引进脱毒种苗、研发立体栽培、推动全程机械化……每一步突破，都是对“庄稼活不用学”传统观念的颠覆，更是用现代智慧为土地难题交出的创新答卷。

袁起的难得，在于他不仅“种好薯”，更懂“读懂薯”。从鲜食到加工，从红薯米到美妆萃取，从叶用甘薯到全产业链开发……袁起不断拓展着甘薯的边界，也重新定义了“农民”的内涵：不再是“面朝黄土背朝天”的传统画像，而是懂技术、会经营、有视野的新农人。

更难能可贵的是，他从未偏离初心：“做给薯农看、带着薯农干、帮助薯农富”这句承诺，不是挂在嘴边的口号。“公司+基地+农户”的模式，不仅让万亩荒地变良田，更让两万余户农民成为现代农业的参与者和受益者。

袁起用20年如一日的坚守，把论文写在大地上，把成果装进农民口袋里。在这片他深爱的土地上，“一颗甘薯富万家”的梦想仍在继续。